伝統・郷土料理ときくと、何か重苦しく感じられると思いますが、高タンパク低カロリーという現代人には理想的な献立が多いのです。
第一期は計５回のカリキュラムを組み、食べながら学ぶ体験と、調理体験をあわせた講座となっています。広くスローフードともいわれるようになった伝統・郷土食は身体と環境にやさしいばかりか、次世代に残さなければならない日常の知恵の宝庫です。地元の素材を生かした食べ物こそ、いちばんの贅沢なのかもしれません。

好評の第１期に引き続き、食べながら学ぶ体験と、調理体験をあわせた講座です。初回は監修者である佐藤初女さんとおむすびを作る会に参加いただきます。２回目は観音山普門院にて春の精進料理、３回目はレストランで味わうスローフード、４回目は造り酒屋での聞き酒体験、最終回は調理実習と試食会です。

カリキュラム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全５回

第１回　講演会「食は心なり」
4月18日（水）　18:30～20:30
場所：弘前パークホテル・・・弘前市土手町126

佐藤初女先生の講演会が第１回のカリキュラムとなります。当日は初女さんの握ったおむすび、お漬物をお配りいたします。また講演会終了後に初女先生の文庫本最新刊も進呈いたします。

第２回　観音山普門院にて春の精進料理
4月21日（土）12:00～
場所：観音院普門院・・・弘前市西茂森２－１７－４

食と心の基本的な姿勢を正すことにより、相手を思いやる心が生じる。心身共に健やかなるを願い、春の観音山普門院精進料理をいただきます。

第３回　イタリアンレストラン(ダ・サスィーノ)で味わうスローフード
5月8日（火）　19:00～
場所：オステリア　エテノカ　ダ・サスィーノ・・・弘前市本町５６－８グレイス本町2階

「イタリアンレストラン(ダ・サスィーノ)」オーナーシェフを講師に、環境と身体にやさしい生活を望む人々について、その歴史を学び、スローフードをイタリアン・スタイルで体験します。

第４回　造り酒屋で味わう地酒と郷土料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (「松緑」での聞き酒体験)
5月25日（金）　19:00～
場所：松緑酒造元　斎藤酒造店・・・弘前市駒腰町５８

弘前の酒造元を訪ね、郷土料理と相性抜群の地酒に関する講義を受けながら、味わう体験とします。

第５回　笑いと涙の調理実習
6月17日（日）　17:30～
場所：弘前市総合学習センター・・・弘前市末広４－１０－１

家庭で実践できる郷土料理の献立をつくり、受講生全員が調理体験をします。なお、最後の試食会には受講生のご家族の参加を歓迎します。

※授業時間は各１時間30分～2時間程度。現地集合、解散となります。(食事、材料費込み)

講師（監修）

佐藤初女　Hatsume　Sato

「森のイスキア」主宰。1921年、青森市生まれ。92年、岩木山の麓に「森のイスキア」を開設。助けを求めて訪れる人を受け入れ、心を込めた料理でもてなしている。95年、映画『地球交響曲　第2楽』に出演後は世界各地で講演活動を続けている。著書「おむすびの祈り－森のイスキア－」（集英社）、『いまを生きる言葉「森のイスキア」より』(講談社α文庫)など。